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          福建曝光20批次不合格食品,涉及食品添加剂、兽药残留、微生物污染等问题

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            食品夥伴網訊 5月9日,福建省市場監督管理局發佈最新一期食品安全抽檢信息,本次公告的監督抽檢信息涉及16大類食品442批次,包括:糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、冷凍飲品、酒類、水果制品、水產制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂產品、餐飲食品、食用農產品。合格422批次,不合格20批次。其中,餐飲食品不合格9批次,肉制品不合格1批次,水產制品不合格1批次,食用農產品不合格6批次,水果制品不合格3批次。
            12批次食品檢出食品添加劑問題     12批次食品檢出食品添加劑問題,涉及餐飲食品不合格9批次,肉制品不合格1批次,水果制品不合格2批次。分別為順昌縣劉偉小吃店銷日本一本大道加高清不卡視頻售的油條(加工日期為2019年12月18日),東山縣銅陵鎮閩臺小吃店銷售的油條(加工日期為2020年1月5日),廈門市思明區許智勇小吃店銷售的油條(加工日期為2019年12月17日),廈門市湖裡區林三塔饅頭店銷售的油條(加工日期為2019年12月17日),廈門市湖裡區世香園蛋糕店銷售的咸麻花(油炸面制品)(加工日期為2019年12月16日),福鼎市麥遇見糖蛋糕店銷售的麻花(加工日期為2019年12月23日),鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)不合格;豐澤區二妹小吃店銷售的鴨腿(加工日期為2019年12月21日),亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)不合格,;雲霄縣香又香餅店銷售的大餅(糕點)(加工日期為2019年12月17日),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不合格;漳浦縣莆仙包子鋪銷售的紅糖饅頭(加工日期為2019年12月18日),糖精鈉(以糖精計)不合格;標稱安徽口口丫食品有限公司2019年10月27日生產的山椒鳳爪,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不合格、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格,銷售單位為莆田市涵江區尊尚超市;銷售單位為新羅區林詩琪土特產商行標稱龍巖市西閩特食品有限公司2019年12月20日生產的紅心地瓜幹,永安市西洋佳聯超市銷售的蜜餞(紅)(生產日期為2019年12月16日),二氧化硫殘留量(以SO2計)不合格。     《食品安全國傢標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用於油炸面制品,其添加量“按生產需要適量添加”,而終產品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為改善產品口感,在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑。     硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑,廣泛應用於肉制品生產加工過程中,可抑制肉毒桿菌的生長。《食品安全國傢標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)中規定,醬鹵肉制品類中亞硝酸鹽的殘留量不得超過30mg/kg。為保證食品安全,確保公眾身體健康,中華人民共和國衛生部 國傢食品藥品監督管理局公告(2012年 第10號)規定,禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。此次檢出亞硝酸鹽產品的單位屬於餐飲服務單位,其食品檢出亞硝酸鹽說明存在違規使用的可能性;也可能是購進原料不合格,由不合格原料帶入導致產品不合格。     脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,毒性較低,按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國傢標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)最大使用量為0.5g/kg。山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑,具有廣泛的抑菌效果和防黴性能。《食品安全國傢標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)在熟肉制品中最大使用限量為0.075g/kg。糖精鈉是一種常見食品添加劑。《食品安全國傢標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,糖精鈉(以糖精計)在餐飲食品中不得使用。二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)對食品有漂白、防腐和抗氧化作用,是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。《食品安全國傢標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,蜜餞涼果二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。     4批次食品檢出獸藥殘留問題     4批次食品檢出檢出獸藥殘留問題,均為食用農產品,分別為泉州市洛江區萬安劉其龍水產攤銷售的龍膽魚(購進日期為2019年12月11日),呋喃西林代謝物不合格;泉州市洛江區雙陽福隆購物廣場銷售的活泥鰍(購進日期為2019年12月14日),恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不合格、氧氟沙星不合格;浦城縣愛民超市銷售的牛肉(檢疫日期為2019年12月14日),磺胺類(總量)不合格;三明市梅列區凡彬傢禽店銷售的雞肉(購進日期為2019年12月23日),替米考星不合格。     呋喃西林是硝基呋喃類廣譜抗生素,曾廣泛應用於畜禽及水產養殖業。《獸藥地方標準廢止目錄》(農業部公告第560號)中規定,呋喃西林為禁用獸藥(在動物性食品中不得檢出)。攝入檢出呋喃西林代謝物的食品,可能引起惡心、嘔吐等癥狀。     恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。《食品安全國傢標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定,恩諾沙星在魚(皮+肉)中最高殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因,可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品,可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。     磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥,對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強的抑制作用。《食品安全國傢標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定,磺胺類在所有食品動物(產蛋期禁用)的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。磺胺類超標的原因可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥,攝入磺胺類(總量)超標的食品,可能引起皮疹、藥熱等過敏反應。     氧氟沙星屬於喹諾酮類藥物,具有抗菌譜廣、活性強等特性,曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的預防和治療。《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農業部公告 第2292號)中規定,在食品動物中停止使用氧氟沙星(動物性食品中不得檢出)。食用檢出氧氟沙星的食品,可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。     2批次食品檢出重金屬超標     2批次食品檢出重金屬超標,涉及1批次食用農產品和1批次水產制品,分別為泉州市洛江大潤發商業有限公司銷售的蝦菇(活)(購進日期為2019年12月29日),鎘(以Cd計)不合格;標稱福建江大福食品有限公司2019年7月7日生產的幹裙帶菜(藻類幹制品),鉛(以Pb計)不合格。     鎘(以Cd計)是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國傢標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定,鎘(以Cd計)在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產品中鎘(以Cd計)超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。     鉛是常見的重金屬污染物之一,對人體具有慢性蓄積性的危害。長期攝入鉛超標的食品,可能對人體神經系統、造血系統、心血管系統和泌尿系統造成損害。《食品安全國傢標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定,藻類及其制品中鉛(以Pb計)應≤1.0(幹重計)mg/kg。鉛超標的原因,可能是藻類養殖過程中富集環境中的鉛元素;也可能是生產加工過程中加工設備、包裝材料遷移帶入。     除上述不合格產品外,還有1批次水果制品和1批次食用農產品檢出不合格,分別為標稱泉州盛益食品有限公司2019年11月1日生產的鹽楊梅,菌落總數不合格,銷售單位為泉州市喜客來商貿有限公司清濛分公司;晉江市陳埭方美玉百貨店銷售的黃豆芽(購進日期為2019年12月16日),4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)不合格。     福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置,依法查處違法違規行為,督促生產經營者履行法定義務,防控食品安全風險。
          不合格產品信息
          在線中文字幕亞洲日韓
          序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 食品名稱 規格型號 商標 生產(加工、購進、消毒)日期 不合格項目|檢驗結果|標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備註
          1 / / 順昌縣劉偉小吃店 福建省南平市順昌縣雙溪城北路156號天天花園1號樓1號店 油條 / / 2019/12/18 鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)||577||mg/kg||≤100 餐飲食品 第15期 福建/省抽 福建賽福食品檢測研究所有限公司
          2 / / 豐澤區二妹小吃店 福建省泉州市豐澤區豐澤街道霞淮街230號C店 鴨腿 / / 2019/12/21 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)||44||mg/kg||不得使用 餐飲食品 第15期 福建/省抽 福建賽福食品檢測研究所有限公司
          3 / / 東山縣銅陵鎮閩臺小吃店 東山縣銅陵鎮橋雅街團結路471號 油條 / / 2020/1/5 鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)||270||mg/kg||100 餐飲食品 第15期 福建/省抽 福建賽福食品檢測研究所有限公司 復檢機構為福建省產品質量檢驗研究院
          4 / / 廈門市思明區許智勇小吃店 廈門市思明區和光裡13號101 油條 散裝 / 2019/12/17 鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)||450||mg/kg||100 餐飲食品 第15期 福建/省抽 福建中檢華日食品安全檢測有限公司
          5 / / 廈門市湖裡區林三塔饅頭店 廈門市湖裡區寨上二組2202號 油條 散裝 / 2019/12/17 鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)||317||mg/kg||100 餐飲食品 第15期 福建/省抽 福建中檢華日食品安全檢測有限公司
          6 / / 廈門市湖裡區世香園蛋糕店 廈門市湖裡區殿前2537號店面 咸麻花(油炸面制品) 散裝 / 2019/12/16 鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)||264||mg/kg||100 餐飲食品 第15期 福建/省抽 福建中檢華日食品安全檢測有限公司
          7 / / 雲霄縣香又香餅店 福建省漳州市雲霄縣莆美鎮後湯農貿市場所(綏陽裡11號) 大餅(糕點) 散裝稱重 / 2019/12/17 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||1.33||g/kg||0.5 餐飲食品 第15期 福建/省抽 福建中檢華日食品安全檢測有限公司
          8 / / 漳浦縣莆仙包子鋪 福建省漳州市漳浦縣綏安鎮湖濱路3-4號 紅糖饅頭 散裝稱重 / 2019/12/18 糖精鈉(以糖精計)||0.0430||g/kg||不得使用 餐飲食品 第15期 福建/省抽 福建中檢華日食品安全檢測有限公司
          9 / / 福鼎市麥遇見糖蛋糕店 福建省寧德市福鼎市福鼎商城268-270號 麻花 散裝 / 2019/12/23 鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)||258||mg/kg||100 餐飲食品 第15期 福建/省抽 福建中檢華日食品安全檢測有限公司
          10 安徽口口丫食品有限公司 安徽省淮北市鳳凰山經濟開發區儀鳳路19號溫州食品工業園7號 莆田市涵江區尊尚超市 福建省莆田市涵江區凱豐金都大廈1-2樓 山椒鳳爪 稱重 / 2019/10/27 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.130||g/kg||0.075,防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||2.72||/||1 肉制品 第15期 福建/省抽 廈門中集信檢測技術有限公司
          11 / / 泉州市洛江區萬安劉其龍水產攤 福建省泉州市洛江區萬安農貿市場內 龍膽魚 / / 2019/12/11 呋喃西林代謝物||43.2||μg/kg||不得檢出 食用農產品 第15期 福建/省抽 廈門海關技術中心
          12 / / 泉州市洛江區雙陽福隆購物廣場 福建省泉州市洛江區雙陽街道免費久久狼人香蕉網祥光花苑三期層樓 活泥鰍 / / 2019/12/14 恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)||438||μg/kg||100,氧氟沙星||2.8||μg/kg||不得檢出 食用農產品 第15期 福建/省抽 福州海關技術中心
          13 / / 浦城縣愛民超市 福建省南平市浦城縣江濱廣場8幢1層111-112號店 牛肉 / / 2019/12/14 磺胺類(總量)||9.06×10³||μg/kg||100 食用農產品 第15期 福建/省抽 名成騰德檢測服務(福州)有限公司
          14 / / 三明市梅列區凡彬傢禽店 福建省三明市梅列區梅列綜合市場4-2攤位 雞肉 / / 2019/12/23 替米考星||119||μg/kg||75 食用農產品 第15期 福建/省抽 名成騰德檢測服務(福州)有限公司
          15 / / 泉州市洛江大潤發商業有限公司 福建省泉州市洛江區安吉路與萬盛街交叉口西南側地塊 蝦菇(活) / / 2019/12/29 鎘(以Cd計)||0.83||mg/kg||≤0.5 食用農產品 第15期 福建/省抽 福建賽福食品檢測研究所有限公司 復檢機構為福建省產品質量檢驗研究院
          16 / / 晉江市陳埭方美玉百貨店 福建省泉州市晉江市陳埭鎮坊腳村溝西工業區26號 黃豆芽 散裝 / 2019/12/16 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)||0.250||mg/kg||不得使用 食用農產品 第15期 福建/省抽 廣州廣電計量檢測股份有限公司 復檢機構為福州海關技術中心
          17 福建江大福食品有限公司 福建省福州市閩侯縣上街鎮沙堤村中洲513-2號5樓 福建江大福食品有限公司 福建省福州市閩侯縣上街鎮沙堤村中洲513-2號五樓 幹裙帶菜(藻類幹制品) 100g/罐 / 2019/7/7 鉛(以Pb計)||1.24(幹重計)||mg/kg||1.0(幹重計) 水產制品 第15期 福建/省抽 福州海關技術中心 復檢機構為福建省產品質量檢驗研究院
          18 泉州盛益食品有限公司 福建省泉州市晉江市羅山梧安古塘253號 泉州市喜客來商貿有限公司清濛分公司 福建省泉州市泉州經濟技術開發區崇仁街鴻盛汽車城二樓 鹽楊梅 450克/盒 盛益 2019/11/1 菌落總數||130000、140000、120000、230000、210000||CFU/g||n=5,c=2,m=10³,M=10⁴ 水果制品 第15期 福建/省抽 廈門泓益檢測有限公司
          19 龍巖市西閩特食品有限公司 福建省龍巖市新羅區大池鎮大山村三組鐵路橋旁 新羅區林詩琪土特產商行 福建省龍巖市新羅區龍門鎮謝洋村閩西交易城B8-1幢1層1號店 紅心地瓜幹 760克/袋 西閩特及圖形商標 2019/12/20 二氧化硫殘留量(以SO2計)||0.68||g/kg||0.35 水果制品 第15期 福建/省抽 廈門泓益檢測有限公司
          20 / / 永安市西洋佳聯超市 福建省三明市永安市西洋鎮興洋路95-5-6 蜜餞(紅) / / 2019/12/16 二氧化硫殘留量(以SO2計)||0.66||g/kg||0.35 水果制品 第15期 福建/省抽 廈門泓益檢測有限公司
          (來源:福建省市場監督管理局)
             食品抽檢不合格表(第15期).xls
                相關報道:福建省市場監督管理局2020年食品安全監督抽檢信息公告(第15期)
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